今日扬州网消息：随着北京奥运会的日益临近，奥运餐饮已经成为社会关注的焦点新闻。记者昨从有关方面获悉，经过严格的挑选和认证，我市包括红烧狮子头和蜜汁火方两道淮扬名菜，已正式入选奥运会菜单，并成为奥运菜单的两道主打菜肴。另外，扬州炒饭作为主食也同时入选奥运菜单。而我市刚入选的247名奥运会厨师，也将于5月2日赴京“试菜”。

经了解，此次入选奥运菜单的菜肴，分别包括凉菜、酒水、茶、汤、 主菜、蔬菜、主食等多种类别。中烹协有关工作人员，昨在接受记者电话采访时表示，本届奥运会的菜肴之所以品种多、类型全，主要为了保障奥运会期间，各国参赛的运动员及相关奥运会参与者，能够吃到各自所需的食物。在这种情况下，营养丰富的中国菜，足以根据世界各地的饮食习惯，满足不同人群的需求。

据介绍，红烧狮子头和蜜汁火方两道淮扬名菜，不但能够补充人体所需的热量、蛋白质等营养，而且还能起到调味的作用。“特别是蜜汁火方，由于它是精选的上等火腿肉，因此，通过旺火蒸酥后，其味甜而口感宜人。”中国烹饪大师张玉琪昨向记者如是介绍说。 （ 乔国军）