今日扬州网消息：昨日下午，记者再次连线在北京新大都饭店为代表团服务的扬州厨师团队，该餐厅负责人、扬州籍厨师谈松传来了最新的“两会”菜单，三头宴、扬州炒饭、阳春面等淮扬特色佳肴赫然在列。

据了解，“两会”菜单中，淮扬名厨必备30道自助菜和2桌风味宴席，除部分传统的淮扬菜外，“三头宴”更将成为餐桌上的重头菜。扬州炒饭和阳春面将作为今日代表就餐时的主食。另外今年“两会”餐桌还将首次推出特别推荐的菜，清汤菊花豆腐、长江鲑鱼崽、小鸡炖蘑菇、酸菜白肉、佛跳墙羹汤均名列其中。从昨天上午开始，所需菜的原料已陆续运送到位，两天推出一餐的红烧狮子头、清汤菊花豆腐等菜肴操作难度较大，每餐近400份的用餐量需要15个以上厨师进行一整天的操作。 

主要系列菜品：扬州三头宴、太湖白虾、清蒸鲥鱼、面盘塞肉、红酥鸡、红烧鱼划水、肉汁萝卜、清汤菊花豆腐、长江鲑鱼崽、小鸡炖蘑菇、酸菜白肉、佛跳墙羹汤、红烧狮子头等，另有主食扬州炒饭、阳春面等。

 （张建伟）