今日扬州网消息：（记者 金春华）淮扬名菜“三套鸭”是道经典看家菜。前天，由中国烹饪大师曹寿斌推出了“三套鸭”宴，使淮扬名宴又添一席。

“三套鸭”制作新奇，工艺复杂，选用雄家鸭、野鸭、家鸽为原料，经整料出骨、层层相套，采用火腿、香菇等炖闷。此次，该宴以“三套鸭”为主打，搭配“春笋江鱼”等名菜，富有扬州地域特色。