今日扬州网消息：消费者到饭店就餐，只要查看饭店的食品卫生等级，就知道这里的食品是否安全卫生。昨天，扬州市卫生监督所公布了2007年扬州市餐饮业、学校食堂卫生监督分级管理评审结果，全市数千家餐饮单位和食堂分别被授予了量化分级管理A、B、C级单位。今后，各餐饮单位的卫生执业许可证上都应加贴“食品卫生等级标志”，以便消费者在此基础上作出知情选择。

饭店卫生将评ABC等

评选标准：食品卫生量化分级管理分四个等级，评选分卫生许可审查的量化评价和日常卫生监督的量化评价两部分。评选过程中，依据有关法律法规和各类食品企业卫生规范的要求，分别制定《卫生许可审查量化评分表》和《日常卫生监督量化评分表》。

评选过程：在卫生许可审查中，评价得分为总分的85%以上，评为良好；得分为总分的60%-85%，评为一般；得分低于总分的60%或有关键项目不符合要求，评为差。卫生许可审查结论为差的，依法不予许可。

发放卫生许可证后，每年度使用《日常卫生监督量化评分表》对食品生产经营单位的建筑与布局、卫生管理制度落实情况、卫生状况、从业人员个人卫生、生产经营过程卫生等方面进行量化评价，作出良好、一般、差的检查结论。

评选结论：综合上述两项量化评分结果，确定食品生产经营单位的卫生信誉度等级：两项量化评价结论均为良好的，评为A级；两项量化评价结论一个良好、一个一般的，评为B级；两项量化评价结论均为一般的，评为C级。

特殊情况：卫生许可审查评价结论为良好或一般，但日常卫生监督管理量化评价结论为差的，责令限期整改并依法处理；造成食物中毒事故的，直接降为C级，12个月内不予重新评定等级。此外，达到C级才有资格领取卫生执业许可证，所有街边无证小摊全部属于D级，在限期整改后仍不达标的，要坚决予以取缔。

首批A级全市仅有10家

由于评审遵循两个“100％”，即卫生许可审查量化评价和日常卫生监督管理量化评价两个方面都必须达到100％“良好”，所以要达到A级是非常不容易的。以餐饮业为例，仅《餐饮业卫生许可审查量化评分》就有8大类、48个小项目的审查内容，其中包括配备专/兼职食品卫生管理员、从业人员持有有效的健康合格证明及培训记录等18个项目为“一票否决”项；《餐饮业日常卫生监督量化评分表》也有7个大项、33个小项目（其中3项为“一票否决”项）。

因此，虽然从2003年开始我市就在学校试行学校食堂的量化分级管理，但目前扬州市进入A级的食堂只有50家。2007年，我市又将餐饮单位也纳入量化分级管理，经过半年多的努力，目前我市95％以上的餐饮单位已实施量化分级管理，但首批获得A级的餐饮单位全市只有10家，其中市区9家、高邮1家。工作人员介绍，按照目前申报和审查的情况，今年还有2－3家餐饮单位有望纳入A等。

所有等级并非“终身制”

不过被评等级并非“终身制”。据了解，所有实行量化分级管理的餐饮单位和学校食堂，都会获得卫生部门的一枚等级章，该章必须粘贴在卫生许可证上，置于醒目位置。章与卫生许可证一样，均需要审核。卫生监督部门每年都会根据日常卫生监督，重新对实行量化管理的单位的等级进行评审，不论何等级的餐饮单位，在日后的检查中，如果不符合要求都会被降级或停业整顿，直至吊销卫生执业许可证。                        

【链接】 市区9家A级餐饮单位

金茉莉、食为天（东区店、西区店都是）、得月酒楼、二十四桥宾馆、大五酒店（文汇路店）、金聚德（西区店）、琼都宾馆、蓝天大厦玉玲珑。

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昨天，兴城东路的中华园饭店曝出自制“金字招牌”蒙骗消费者的消息。记者在被誉为“小美食街”的兴城路展开调查，发现虽然被曝光的中华园饭店各种自制的假牌匾已全部摘除，但沿街大大小小的饭店都挂满了各种各样的铜制“奖牌” ，内容都是参加某比赛获奖、某厨师在烹饪比赛中取得名次……

在一家火锅店，小小的店堂墙壁上，竟挂了近10个奖牌，顾客刘女士表示：作为普通消费者，根本没有能力去甄别这些“奖牌”的真假。

市烹饪协会副秘书长邱杨毅表示，目前餐饮市场的确存在大量假奖牌现象，非专业人士很难辨别。市烹饪协会正在酝酿设立“打假热线”，凡是消费者对某饭店的某奖牌提出疑问的，都可以拨打该电话。因为饭店获得的所有奖项都要在烹协网站上备案，上网一查便知真假。

另据悉，省餐饮行业协会秘书长于学荣表示，已委托扬州市烹饪协会就“中华园饭店自制假奖牌欺骗消费者的行为”展开调查。

(赵琴 金春华)