今日扬州网消息：昨天，日本长城协力集团与扬州兴扬对外经济技术合作有限公司举行厨师赴日签字仪式，这是我市第一次向国外大批量派遣厨师，首批将有30人赴日本各地全面推广淮扬菜。

长城协力集团拥有3000多家中华料理店，遍布岛国。淮扬菜在原材料使用和口味（清淡、平和、滋养）上同日本饮食非常接近，也是最早进入日本和最受欢迎的中国菜。

市烹饪协会秘书长邱扬毅介绍，以往扬州厨师都是一两个人前往日 本献艺，此行一次就有30名，为我市向日本输出“三把刀”之最。扬州有一批厨师在上世纪50年代、80年代曾远赴日本，为昔日被日本人唤作“上海菜”的淮扬菜正名，其中的一些人不仅创业成功，还在日本广为传播淮扬菜，目前在日本的扬州厨师约有二三百人。

（姜涛）