今日扬州网消息:约在10年前，去饭店吃年夜饭开始成为扬州人的一种时尚；今年除夕首次定为法定假日，越来越多的市民选择在家好好做顿年夜饭，扬州年夜饭市场首次出现“回归潮”。

十年前，饭店过年是时尚

“扬州人去饭店吃年夜饭，约从10年前开始。”市烹协副秘书长邱杨毅回忆说，当时有些经济条件比较好、追求时尚的市民开始到饭店吃年夜饭。“那时在年前一两个星期，大家就开始为年夜饭作准备了，单位会发水果、鱼、肉等 作为年货，各家也早早地为除夕夜的年夜饭作准备。”

邱杨毅介绍，扬州第一家做年夜饭的饭店是富春，大概在上世纪80年代末，主要为那些不能返乡的外地人提供除夕团聚的场所，而本地居民出去吃饭那就是上世纪90年代末的事了。“当时年夜饭很便宜，百把元一桌，现在的年夜饭贵的上千元，十年来翻了10倍。”

今年，饭店年夜饭变冷

家住宝带小区的市民老张说，这几年，他们几乎年年在饭店吃年夜饭。起初感觉还挺新鲜、热闹，后来烦心事越来越多，“5个人不能订包厢，大厅里吵吵闹闹，空气也不好；不少饭店只提供套餐，不能自己点菜……”今年除夕放假，一家人有时间准备年夜饭。

近日，在某事业单位工作的马先生到饭店退订了年夜饭。除夕放假，他动了回家做年夜饭的念头，“出去吃饭人多，菜肴质量又得不到保证；在家吃饭，环境更温馨，还多了一份年味。”

由于选择回家吃团圆饭的市民越来越多，许多宾馆、饭店的第二轮年夜饭悄然降温。以往，为应对集中客流，饭店通常将年夜饭的就餐时间分为两批，甚至三批。譬如第一批客人从下午四五点钟开始吃，服务员匆忙收拾后，晚上7时30分起接待第二批客人。而今年，不少餐饮企业由于预订人数减少，取消了第二轮年夜饭。

花一二百元请个钟点厨师

记者发现，年夜饭回归家庭的势头，让半成品年夜饭套餐、冷热菜外卖，以及钟点厨师服务等逐渐走俏。

据悉，花费一两百元，就可请一位厨艺不错的“厨娘”上门操办。一些知名淮扬菜烹饪大师在除夕夜也很受青睐，一位大师告诉记者，他只接受熟人邀请，去人家里主理年夜饭，出场费逾千元。                    

【新闻链接】 提防这些“年夜饭陷阱”

昨天，市消协综合往年对年夜饭消费的投诉，提出相应对策。

■陷阱一：说不清的菜单

不少菜名听起来很华丽，等上了桌了才知道所用的是再普通不过的食材。比如“一家团圆”其实是小元宵汤。

【对策】菜名、所用食材、分量都应事先了解，最好先签订书面协议。

■陷阱二：打了折的服务

端茶、倒水、上菜慢，都有可能遇到。

【对策】保留发票，如菜中吃到异物，要保留取证，作为进一步维权的证据。

■陷阱三：多出来的账单

酒水费怎么这么多？服务员推荐其他菜，要不要换？这里面都可能有猫腻。

【对策】吃完饭，记得数数空酒瓶，看看和账单上标的是否一致。另外当服务员推荐其他菜品时，留意其价格。

(金春华 张贵宝 项莉)