酒店全员发动卖月饼

　　昨天下午3点许，记者以订月饼为由来到淮左名都大酒店。听说来意后，前厅部杨主管接待了记者，他一边招呼记者，一边电话联系酒店营销部工作人员。

　　杨主管告诉记者，酒店营销部一共有7名工作人员，专门负责月饼市场营销。营销部每个人都有任务，营销部负责人任务在300盒左右，一般营销人员在150盒左右。记者表示所要月饼量比较大，有几百盒之多，但需一定的资金打通各个环节。杨主管笑着说，很多东西都可以灵活变通，叫记者放心。

　　20分钟后，一年轻女子从外面赶了回来，顺手递给记者一张名片。杨主管介绍，该女子姓谈，是他们的工作人员。但女子的说法与杨主管并不相同，她告诉记者，营销部每人有500盒的任务。她们有两种月饼，一种是“浮玉情”，每盒58元；一种是“雅风”，每盒118元。

　　记者表示需求量较大，需带一件样品回去看看。该女子拿出一盒月饼推给记者，表示不需要钱，只要记者将事情办好就行。记者婉言谢绝，以58元将月饼买下。同时从该女子手中拿回一张60元的发票。记者发现，发票上所注收费项目并非“月饼”而是“餐费”。

　　女子向记者解释说，他们没有月饼的发票，所开发票一般都是以“餐费”和“会议”等形式开具。如果记者需求量较大，会有一定回扣，一般每盒在3-5元。如果回扣还不够的话，他们可以在发票上多开点，几万元的发票是不成问题的，并表示所开出去的发票，他们都已缴税，记者无须再缴。

　　酒店月饼“贴牌”多

　　随后，记者又走访了市区多家酒店，发现不少酒店月饼都存在“借鸡下蛋”、“贴牌”加工的现象。

　　自认为带有“贵族”血统的酒店月饼到底利润几何？一位曾在月饼销售行业工作多年的业内人士透露，近几年星级饭店纷纷做起月饼，其实自家“现烤现卖”的可以说是凤毛麟角，多数酒店月饼并非“亲生”，而是从不同渠道进货后加上包装，将价格翻上几番的“贴牌”月饼。“酒店月饼”由于沾酒店自身品牌的光，利润又非常可观，所以绝大多数酒店都不甘心放弃这块“肥肉”。他透露，委托生产的月饼价格一般都在15元左右。按照这样推算，即使加上外包装，那么一盒月饼的成本价格也就60元，但“穿”上星级外衣后，零售价格就会达到100多元甚至更高。

　　采访中记者了解到，今年本市一些酒店、宾馆月饼的售价大多在80元到170元左右。名称大多被冠以“京华月圆”、“花好月圆”、“冶春月圆”等和自己酒店品牌相符合的牌子，绝大部分酒店月饼都不是自家生产，基本上产自广东和南京的一些厂家。部分吃过酒店月饼的市民告诉记者，别看酒店卖的月饼外表华丽好看，标着星级很体面，其实也吃不出什么特别的味道，有的甚至还不如市场上卖的月饼好吃。

　　“每个部门都有推销任务”

　　一酒店业内人士说，全员营销是很多行业的通用方式，酒店也不例外。每到月饼销售的季节，酒店全体员工都被动员起来，大家卖力地进行推销，亲朋好友都纳入销售对象范围，以完成最后的月饼销售量。    

　　昨天下午，记者来到海德建国酒店，在门口碰到一位保安。记者上前询问酒店月饼价格。他向记者介绍，酒店有两种月饼礼品盒出售，都是168元，如果在他手上购买价格可优惠些，只要158元。当记者表示要回去考虑一下时，他给记者留了个手机号码。记者问其是否有任务，他告诉记者：“每个部门都有任务，但不是硬任务，完成不了也不扣钱。”     

　　这一说法，记者随后从酒店值班经理詹先生处得到了证实。他说：“月饼是全员促销，没有任务。”在京华大酒店门口，一保安也给记者留了手机号码，他称，他们酒店有10盒的月饼推销任务，一盒4款4只，168元。不过他也不想赚钱了，按领回的实价卖，148元就可以拿到一盒。在京华大酒店大厅内，记者看到了门口保安所说的月饼，但奇怪的是在这里一分钱都砍不下来。    

　　按保安的说法，京华大酒店并未将月饼推销与奖金挂钩，但总台一位人员却称任务完不成“到时候要扣钱”。对此，酒店值班经理张先生坚决予以否认。

　　岗位不同，推销任务也不同

　　“后勤人员每人有6盒月饼推销任务，厨师每人5盒，迎宾小姐每人10盒，前台每人50盒，新来的没有要求。所有月饼每盒98元，卖出一盒提成15元”这是记者昨天在西园大酒店及迎宾馆暗访时得到的结果，根据岗位不同，酒店对每位员工的月饼销售量都有不同要求。    

　　记者以顾客身份进入西园大酒店，销售部一名负责人指着他们的月饼“冶春月圆”向记者介绍，盒子里面有8只不同口味的月饼，价格才98元，比超市便宜，而且是集团内部统一生产包装。当看到记者因价格问题犹豫不定时，这位负责人表示可再便宜8元。

　　在西园大酒店后勤部，消洗车间的王女士听说有人要买10张月饼券，连忙招呼姐妹们凑票，让记者先等一下。经过一番砍价后，王女士称她可以让出10元/盒的提成，记者后以价格贵为由拒绝了王女士。    

　　一位刚下班的前台小姐告诉记者，她原来一直愁50盒月饼的销路问题，直到将月饼委托给销售部门时，才如释重负。不过不少员工都表示，按单位说法，可以将未售完的票收回。销售部一工作人员说，98元的价格定得较为合理，加上客户需求量大，所以即使最后员工手上还有剩余月饼券，会被销售部门收回，一般情况下不会有卖不出去的情况。

　　不少员工直叫苦

　　虽然不少员工表示月饼卖不完可以退，但还是有人向记者诉苦：“卖不出去只好自己留着吃”。昨天下午，在迎宾馆一角，几个厨师装扮的人坐在一起玩手机游戏，当记者问起月饼券时，其中一位兴冲冲地站起来和记者“拉起关系”，随后又忙着到屋里“凑票”，不一会工夫就拿出厚厚一摞月饼券，“30张，够了吧”。当记者询问他们卖不出去该怎么办时，“自己吃”“扣工资”等说法便出来了。    

　　但当记者亮明身份后，这位“热心厨师”立刻改变了说法，随后匆匆离去。　（海风 学占 阿龙）