今日扬州网消息：6月3日上午，由市烹协等单位联办的“扬州首届美食文化周”开幕。来自中国烹饪协会、江苏省餐饮行业协会及扬州各大知名餐饮企业的领导、专家、企业家及大师、名厨们齐聚一堂，为淮扬菜如何突围发展瓶颈，寻求更广阔市场空间建言献策。
　　中国烹饪协会副会长高炳义坦言，作为中国首个菜系之乡，扬州在淮扬菜的宣传推广方面已落在淮安之后。“扬州是名副其实的淮扬菜之乡，在日本上档次的料理宴席中，都保留有扬州炒饭，说明美食完全可以成为扬州的名片广为传播。”高炳义认为，淮扬菜发展已经进入一个新的时期。这一时期既充满竞争，又充满机遇。在秉承淮扬菜传统技艺精髓的基础上，大胆创新、拓展思路成为淮扬菜市场战略的唯一途径。在论坛上，来自省内外的诸多名厨也纷纷为淮扬菜的创新与发展献计献策。 （严峰）